内容摘要：旅游高等职业教育从扩大办学规模向提高教学质量、加强内涵建设发展转变，引进德国“双元制”职教模式具有极大的借鉴价值。为此，必须改变现有师资队伍的培养方式，构建一支高素质既懂理论教学、又有较强实践技能的“双师型”教师队伍，才能有效实施“双元制”，才能培养出企业真正需要的人才。

关键词：双元制  旅游高职教育  双师型  教师队伍

前言

    近年来，随着旅游业的发展，旅游高职教育的发展也进入了一个新的时期，正面临着从扩大办学规模向提高教学质量、加强内涵建设的转变。“双元制”职教模式所蕴含的办学理念和成功经验对于我们如何提高旅游高职教育的社会地位和吸引力，在追求规模发展的同时如何把握质量关等问题的解决及完善具有中国特色的科学的旅游高职教育模式将具有极大的借鉴价值。因此有必要引进德国“双元制”职教模式。

    在实施“双元制”职教模式中，课程设置、教材建设都离不开教师，教师素质的高低，尤其是实践经验是否丰富决定了最终教学效果的好坏。因此，必须改革现有的重理论、轻实践的师资队伍的培养方式，构建一支高素质既能从事理论教学、又有较强实践技能的“双师型”教师队伍，这是实施“双元制”职教模式成败的关键。

1“双元制”的内涵

    德国“双元制”是当前国际上公认的较成熟、较有效的一种职教模式，被誉为“德国经济腾飞的秘密武器”。“双元”既指“学校”“企业”的二元主体，又指 “学生”和“学徒”的双重身份，还指“教师”和“师傅”的双重身份。德国“双元制”就是由企业和学校共同完成、商业协会负责质量监控的一种职业教育模式。

2当前师资队伍存在的主要问题及原因分析

2．1师资队伍存在的主要问题

2．1．1师资队伍结构不合理

首先，旅游专业的师资队伍结构不尽合理。因旅游高职院校旅游专业设置以市场需求为导向，招生规模逐渐扩大，新进教师占整个师资队伍比例超过60％以上，有丰富教学经验的教师少：原有教师中绝大多数都是由历史、地理、中文专业转行的教师，但有旅游行业实际工作经验的少；研究生以上学历教师比例较之以前逐渐增多，但是专业对口的少；由于旅游高职教育起步晚，教师队伍梯队结构中高级职称少而中低级职称多；男教师少而女教师多；双师型教师少而理论型教师多。

2．1．2认识误区。

许多人对“双师型”教师有一种误解，往往以教师是否持有“双证”(教师资格证、其他行业资格证或技能等级证)为判断标准，即持有“双证”的教师就是“双师型”教师。这虽从形式上强调了“双师型"教师要重实践的特点，但在职业资格证书制度还不健全完善的今天，资格证书与实际能力的等值性值得怀疑。

2．1．3 制度不建全。

首先，缺乏“双师型"教师的认证机制。对“双师型"教师内涵的界定模糊，缺乏操作性强、行之有效的评价标准。其次，缺乏对“双师型"教师的评价和奖励制度。如在职称评审制度中没有充分考虑“双师型”教师的特殊性，忽略了旅游高职教育的性质及培养目标，淡化了对实践能力的要求。再次，缺乏“双师型’’教师培养培圳制度。目前尽管已经提出了“双师型”教师队伍建设的目标，但并未建立相应的培养培训制度，旅游高职院校教师的培养培训基本上还是学校式、学科式的，远不能满足“双师型"教师队伍建设的需要。

2．2原因分析

    总的来说，目前旅游高职院校的教师普遍存在着理论水平较高而实践技能较低的问题，其原因是多方面的。首先是教师自身的认识。长期以来的观念认为教师的职责就是上课，只要上好课就是好教师，就能满足学校的教学要求。这种观念根深蒂固，这也就造成了教师重理论而轻实践，觉得实践技能高低无关紧要。试想一个实践技能低下的老师能培养出具有较高实践技能的、能胜任企业工作岗位的学生，这就好像天方夜谭。所以教师必须首先改变思想认识，提高自己的实践技能，才能真正胜任“双元制”职教模式，才能培养出企业要求的应用型技术型人才。其次是学校的教学环境不利于教师实践技能的提高。要提高教师的实践技能，最好的办法就是让教师到企业中去，去真正从事企业的实际工作，了解和掌握相应岗位的操作技能。但是由于学校的教学任务较重，教师根本没有机会下企业实践。例如旅游高职院校旅游专业的很多教师都考取了导游证，但却没有时间真正去旅行社从事导游工作。再次是学校的管理以及对教师的考核制度。在管理上，没有给予教师从事企业实践的机会，没有将企业实践作为制度落实到每一位教师身上。在对教师的考核上，以理论教学作为主要的考核目标，偏废了实践教学环节的考核。所以教师的实践技能已经成为实施“双元制”职教模式的最大障碍。

3 借鉴国外的做法和我们应采取的措施

3．1国外的做法

    由于旅游高等职业教育培养目标有别于普通高等教育，所以作为旅游高等职业教育的教师，除了应该具有普通高等院校教师的基本素质以外，还应具备一定的实践经验。在德国，从事职业教育的教师，除了要有相应学位外，还必须有5年以上从事专业实际工作的经历，包括在企业要工作3年以上。在德国从事职业教育的教师要能担任两门学科的教学任务，并且多数有两个职称：工程师和教师。在美国，旅游职业教育的专业师资，一般都有从事旅游企业管理和旅游业务的经历，他们的教师主要由两部分人组成，一部分是由有旅游企业实践经验的专职教师组成，另一部分是企业家和专家组成的兼职教师。

3．2应采取的措施

    根据我国的实际情况，应该采取以下措施：第一，鼓励教师努力向“双师型"的方向发展，既要有较高的专业知识，又要有较强的专业技能。旅游高等职业教育专业或学校的职称评定，是否可以有单独的系列，对教师在实践方面投入的精力和做出的努力给予肯定。第二，旅游高职教育的教师，应该定期(如每年两个月或两年教学一年实践)到旅游企业实习或兼职，形成实践一教学一再实践一再教学的循环往复不断提高的良性循环。或者更理想的方式是如饭店某一岗位人员(某部门主管、经理)与学校的专业教师定期对换工作，饭店的部门经理到学校任课，学校的教师到饭店担任部门经理职务。第三，建立一支兼职教师队伍，既可以优化教师结构，弥补专职教师在实践经验方面的不足，对于日益走向市场的学校来说，也可以根据市场需求调整专业结构，减少办学成本。

4 构建“双师型”教师队伍的途径

4．1校企合作是“双师型”师资队伍建设的重要途径

     校企合作符合旅游高等职业技术教育发展的内在规律。与普通教育相比，职业教育同社会经济，尤其是同企业的联系更为密切。旅游高等职业教育的培养目标是面向生产、管理、建设、服务一线的高级应用型、服务型人才，并要求学生走进企业就能直接进入一线的关键技术、服务岗位工作。要实现这一目标，不能从书本到书本实施教学，而必须在教学过程中与实际的工作岗位结合起来。这是职业技术教育的本质特征，这一特征决定了旅游高等职业教育发展需要与企业紧密结合，而合作办学就是紧密结合的有效形式。在校企合作中建设“双师型”师资队伍既简捷且高效。

首先是到企业中去。普通高校毕业教师到对口旅游企业进行培训、锻炼，使基础课教师了解专业，专业课教师了解技能与管理，并鼓励教师利用业余时间在企业兼职。教师在企业顶岗上班，积累丰富的实践经验，做调查研究，为上专业课提供素材和体验。实践证明，创造机会让教师真正投入到企业经营管理第一线，承担责任、参与管理是培养教师的最好途径。                                

其次是请到学校来。从企业聘用教师是建立“双师型”师资队伍的另一途径。学校应与企业建立良好的互惠互助合作关系，以旅游企业现有人才，作为部分专业师资来源，改变教师整体知识与能力结构。来源于旅游企业的外聘教师分为几个不同档次，担负不同责任。一是客座教授，必须是本科以上学历，在企业管理中突出成绩者，对专业发展进行方向性指导。二是顾问，不一定是本科学历，在企业管理某一方面的权威，主要对具体项目的指导。三是专业教师，主要是有某一方面特长的基层管理人员，对服务程序与技能进行指导。在教学上，外聘教师教学主要开设专题讲座，或者与学校教师共同承担一门课程，这样可获得更好的效果。

昆明冶金高等专科学商学院在“双师型”教师队伍建设上做了有益的探讨。旅游管理专业在“双师型”教师队伍建设具有个性化特点。通过派出去，重点培养有发展前途的中青年教学骨干，并有计划地选派中青年教师到省内外著名旅行社、旅游管理学院和职教师资培训基地进行职业技术与教学水平培训，具有了一线实践经验。通过请进来，引进企业高层管理人员为外聘教师，提高实训环节的教学水平。例如，昆明市导游协会会长、高级导游李仕权为导游专业专任教师；昆明风光国际旅行社总经理、高极经济师朱伯威为旅游管理专业外聘教授任专业实习指导老师等等。

4．2建立程序化、层次化的师资培养制度是构建“双师型”队伍的重要手段

建立程序化、层次化的师资培养制度是构建“双师型"师资队伍的重要手段。师资队伍培养途径有五个：校本培训、企业生产培训、国外培训、聘请兼职教师、选聘实习师傅。师资队伍培养策略是分层要求、分类培训，要求合格层拥有中级技能证书，双师层具备双师基本素质和能力，骨干层具备高级技能证书和师傅证书，名师层成为领域专家和权威。合格层教师的培养措施有5个：暑假青年教师集中培训；专业培训，强化专业意识、提升专业水平；开展专业发展月活动(技能运动会、优质课评比、论文评选)，促进教师素质全面提高；组织教师参加相关的专业技能培训和考试，考取职业技能等级证书；鼓励教师到企业实践，了解专业信息。双师层培养措施：通过校本培训，促进教师专业发展；强化企业培训，引发实践反思，实施教师企业培训制度，每学年安排专业教师到企业实践l~2个月；骨干层教师培养措施：培训指导年青教师，实施导师制，开展专业技能培训，开展优秀教学法培训；开展教学研究，参与课程开发；指导课程设计、毕业设计和实训教学；国外进修，选拔优秀教师到国外培训提升专业层次，考取国际通用的师傅证书及实现与国际接轨。名师层教师培养措施：鼓励教师参加博士和硕士研究生学习，鼓励教师获取高级技能证书；开展国家、省市级课题研究，提高产学研能力；开展校级名师评选活动，促进“双师型"师资队伍建设。这种多层次、多类别、程序化的师资培养制度有助于迅速提高教师的专业能力和水平，同时也有助于提高教师的专业实践技能，从而达到“双师型’’的目标。

正是我校商学院这种以校企结合为基础的办学模式，使学校培养出了专业知识扎实、服务技能熟练、素质水平高的综合型中、高级管理人才和服务型人才，毕业生深受社会欢迎。旅游管理专业以其过硬的质量、鲜明的校企合作特色保证了专业的蓬勃发展，同时也为旅游高等职业教育的其它专业的人才培养和“双师型"师资队伍建设提供了一定的借鉴价值。

4．3实行教师“双证书制”促进教师实践技能的培养

    实行教师“双证书制"，促进教师实践技能的培养。我国旅游高等职业教育长期受到学科教育的影响，旅游高等院校的教师没有实行“双证书制”。经过近年来的探索，政府有关部门对旅游高等职业教育的教师队伍加大了改革和培养力度，在《高职高专院校人才培养工作水平评估方案》中对“双师素质"认定有明确的要求，特别提出“双证书"是认定为“双师素质"教师的必要条件之一，这也就说明了教师持有“双证书"的重要性。虽然持有“双证书”的教师并不能说就是“双师型"教师，但通过实行教师“双证书制"可以促使旅游高等职业学校的专业教师自觉地加强实践培训，以获取相应的技能证书，从而使教师的职业素质全面提高。所以，实行教师“双证书制"对“双师型"师资队伍的形成有着良好的促进作用。

4．4专业带头人的核心作用
   专业带头人是一种学术性称谓和资格，不是一种职务和岗位。专业带头人的水平代表着学校在该专业的水平，拥有高水平的专业带头人有利于提高旅游高职院校的声誉和知名度。专业带头人必须对本专业的教研科研、专业建设规划、实训基地建设、提高本专业教师学术水平和实践操作能力；校企交流等方面起核心的作用。 
5 结语

   “双师型"师资队伍的建设是一项艰巨而复杂的系统工程，只要政府、企业、学校共同努力，就一定能探索出一条行之有效的“双师型”师资队伍建设之路。综上述，旅游高职院校要实施“双元制”教职模式，就必须改革现有的教师培训方式，培养一支高素质的“双师型”教师队伍。只有这样，“双元制”职教模式才能真正有效地实施，才能获得良好的教学效果，才能培养出企业真正需要的人才。

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